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Estás leyendo parte de la revista de Agosto de 1976
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Cómo hacer un secador
de frutas |
| Por R. S. Hedin |
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LA CONGELACION y conservación en frascos al vacío
son los métodos más comunes para preservar alimentos. Sin
embargo, el secamiento constituye otro método antiguo para preservar
alimentos, que da muy buenos resultados. Casi todas las frutas y las legumbres
se pueden secar y guardar en menos espacio que el que necesitarían
normalmente.
Esta secadora utiliza un ventilador y calor eléctrico para producir
la sequedad que se requiere. Dos calentadores de 600 wats producen una temperatura
de 120° F (48.9° C) y pueden secar una carga completa en cuestión
de 12 horas. El consumo de electricidad es bajo, por la que el costo para
secar una carga es de apenas unos 22 centavos de dólar en los Estados
Unidos. Una cantidad de manzanas rebanadas secas equivalente a 35 litros
puede guardarse en alrededor de ocho frascos de un litro cada uno. Doce
bandejas de malla proporcionan un área de secamiento de 14,5 pies
cuadrados (1.3 m2) .Hay un buen libro en inglés sobre la preparación
y secamiento de alimentos. Se llama Putling Food By, y la publica la Stephen
Green Press, de Brattleboro, Vermont, Estados Unidos. |
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| Vista trasera con el dorso quitado, que muetra el soplador
y los calentadores. El interruptor de aire está en posición
de conexión |
El soplador debe tener un rendimiento de alrededor de 70
pies cubico. El del modelo original se obtuvo de una copiadora |
El brazo activador del interruptor del aire se dobla para
que tenga contacto con el aspa curva, en la hoja de la bisagra, según
se ve |
La construcción es sencilla
Al secar legumbres o frutas, simplemente se esparcen los alimentos en una
sola capa sobre una banda cubierta de malla y luego se cambian las bandejas
de arriba para abajo durante el período de secamiento, a fin de obtener
un secamiento más uniforme.
La caja de la secadora se hace de tabla compuesta de 3/8" (9.52 m)
y tiras de madera encoladas y clavadas entre sí. El panel delantero
se sujeta mediante dos armellas que actúan como fiadores en la ranura
del panel. Este último se desmonta rápidamente para cargar
la caja. dándoles un cuarto de vuelta alas armellas. Se fija un pequeño
soplador a la parte inferior de la caja para forzar aire a través
del soplador. Los dos calentadores de 300 wats se instalan en la salida
de aire del soplador para calentar la corriente de aire. La caja está
dividida por dos filtros de caldera que limpian el aire que entra y difunden
la corriente de aire para permitir un secamiento más uniforme. |
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El interruptor de seguridad es importante
El interruptor de seguridad del aire, ubicado en la salida del soplador,
es activado por el flujo del aire y asegura que los calentadores no funcionen,
a no ser que el soplador esté suministrando aire. El conjunto del
interruptor se coloca después de instalar el soplador y el calentador.
Doble el aspa y ubique el conjunto de manera que el flujo del aire alce
dicha aspa para activar al interruptor. Asegúrese de que el interruptor
se abra cuando el aspa caiga. En la posición de desconexión
el aspa descansa contra los calentadores. El interruptor es una importante
característica de seguridad que no se debe omitir. Podrían
utilizarse otros tipos de dispositivos de seguridad o de control del calor,
tales como un termostato o un empalme de fusible. Se fija una delgada lámina
de aluminio al interruptor del panel trasero para reflejar calor radiante.
Un doblez en la parte superior desvía parte del flujo de aire hacia
los filtros.
No pinte ni dé acabado al interior de la caja, ya que esto puede
dar a los alimentos un sabor desagradable. |
| Fuente: Revista Mecánica Popular - Volumen 29 - Agosto
1976 - Número 8 |
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